Cantina La Pila

Il felice connubio di condizioni organolettiche, geologiche e pedoclimatiche è alla base dell’eccezionale qualità delle uve fornite dalle piante di varietà Montepulciano, Sangiovese e Malvasia: pochi ma ottimi frutti presenti sin dal 1965 alla base di vini curati sotto ogni aspetto.

La raccolta avviene come una volta: rigorosamente a mano.

I grappoli di uva vengono selezionati in vigna e controllati in cantina. La maturazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata e l’affinamento nella penombra della bottaia, in botti, barili e bottiglie, conservati a temperatura e umidità costanti.